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上越市大大潟区にある隠れ家フレンチ「ビストロ サブリーユ」

 

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新潟の地域メディア新潟おやこぐらしです。

 

体に優しく、それでいておしゃれな料理を食べたい時ってありますよね。

そんな時は上越市大潟区の住宅街にひっそりと佇んでいる「ビストロ サブリーユ」に行ってみてはいかがでしょうか。

サブリーユさんは野菜をたっぷり使ったフレンチが食べられます。

旬の野菜、上越産の野菜を使った創作フレンチはどれも絶品。

きっとあなたの心もお腹も満たしてくれるでしょう。

この記事ではビストロ サブリーユのお店の外観、店内の雰囲気、ランチの感想などを写真とともにお伝えします。

 

ビストロ サブリーユとは

新潟県上越市大潟区上小船津浜にあるフレンチレストランです。

ランチ・ディナー共に野菜を使ったコース料理が食べられます。

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コース料理なので、ランチ時間は余裕をもって行こう!

 

サブリーユの外観

建物は洋瓦と明るい黄色の塗り壁で、プロヴァンス風の外観。

アプローチは石を使って和風に。

和洋折衷でどちらの要素も不思議とマッチしていますね。

お店の正面の壁は、オーナーシェフが思い立って描いたようです。

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創作センスを感じます…!

 

サブリーユの店内

お店は築百年程になる古民家を移築再生したそうです。

高い天井に、南面に大きく窓があるので、開放的な店内。

明るくて気持ちがいいです。

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サブリーユのランチ

 

Terre コース“テール”     ¥2,000(税別)
前菜/スープ/メイン料理/自家製パン/デザート/コーヒーorルイボスティー

Soleil コース“ソレイユ”    ¥3,000(税別)
前菜/スープ/魚料理/肉料理/自家製パン/デザート/コーヒーorルイボスティー

くびき牛コース          ¥4,000(税別)
前菜/スープ/くびき牛ヒレステーキ/自家製パン/デザート/コーヒーorルイボスティー

くびき牛フルコース        ¥5,000(税別)
前菜/スープ/魚料理/くびき牛ヒレステーキ/自家製パン/デザート/コーヒーorルイボスティー

Potiron コース“ポティロン”  ¥1,680(税別)【平日のみ】
前菜/メイン料理/自家製パン/デザート/コーヒーorルイボスティー

 

平日限定のポティロン¥1,680(税別)のランチをいただきました。

 

自家製パン

自家製パンは何とキャベツ入り!

ちょっぴり胡椒が効いていて、薄味のパンです。

 

前菜

雪室ニンジンが甘くて柔らかいです。

緑色の祝蕾(しゅくらい)は、アブラナ科の野菜だそう。春を告げる野菜ってなんだか素敵ですね。こちらの野菜も上越産です。

人参と祝蕾と柑橘の組み合わせに、ショウガのソースがかかっています。

 

メイン料理

メインの魚料理はさくらますのソテーです。

白いソースはカリフラワー入り。

さくらますの味付けは控えめで、その分ソースの風味が引き立ちます。

 

デザート・ドリンク

デザートのパフェは生のキャベツとエディブルフラワー付き!

パフェにキャベツ?と思いましたが、これが本当に甘く、デザートと言われても不思議じゃないくらい。

ソルべはゴマ入り、その下にはキャベツのクリームやマーマレードなどが入っていました。

飲み物はルイボスティーをチョイス。

 

どの料理も野菜を味わえるメニューでした。

 

サブリーユの情報

まとめ

サブリーユでは季節の野菜を味わえる、優しい味わいのフレンチが食べられます。

女性同士で、気の置けない仲間同士で、ご夫婦で、

ぜひ贅沢な時間を過ごしてみてくださいね。

 

※記事の内容は取材時点でのものです。
メニューや営業時間等、変更がある場合がありますのでご了承ください。

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