体に優しく、それでいておしゃれな料理を食べたい時ってありますよね。
そんな時は上越市大潟区の住宅街にひっそりと佇んでいる「ビストロ サブリーユ」に行ってみてはいかがでしょうか。
サブリーユさんは野菜をたっぷり使ったフレンチが食べられます。
旬の野菜、上越産の野菜を使った創作フレンチはどれも絶品。
きっとあなたの心もお腹も満たしてくれるでしょう。
この記事ではビストロ サブリーユのお店の外観、店内の雰囲気、ランチの感想などを写真とともにお伝えします。
[toc]
ビストロ サブリーユとは
新潟県上越市大潟区上小船津浜にあるフレンチレストランです。
ランチ・ディナー共に野菜を使ったコース料理が食べられます。
サブリーユの外観
建物は洋瓦と明るい黄色の塗り壁で、プロヴァンス風の外観。
アプローチは石を使って和風に。
和洋折衷でどちらの要素も不思議とマッチしていますね。
お店の正面の壁は、オーナーシェフが思い立って描いたようです。
サブリーユの店内
お店は築百年程になる古民家を移築再生したそうです。
高い天井に、南面に大きく窓があるので、開放的な店内。
明るくて気持ちがいいです。
スポンサーリンク
サブリーユのランチ
Terre コース“テール” ￥2,000（税別）
前菜／スープ／メイン料理／自家製パン／デザート／コーヒーorルイボスティー
Soleil コース“ソレイユ” ￥3,000（税別）
前菜／スープ／魚料理／肉料理／自家製パン／デザート／コーヒーorルイボスティー
くびき牛コース ￥4,000（税別）
前菜／スープ／くびき牛ヒレステーキ／自家製パン／デザート／コーヒーorルイボスティー
くびき牛フルコース ￥5,000（税別）
前菜／スープ／魚料理／くびき牛ヒレステーキ／自家製パン／デザート／コーヒーorルイボスティー
Potiron コース“ポティロン” ￥1,680（税別）【平日のみ】
前菜／メイン料理／自家製パン／デザート／コーヒーorルイボスティー
平日限定のポティロン￥1,680（税別）のランチをいただきました。
自家製パン
自家製パンは何とキャベツ入り！
ちょっぴり胡椒が効いていて、薄味のパンです。
前菜
雪室ニンジンが甘くて柔らかいです。
緑色の祝蕾（しゅくらい）は、アブラナ科の野菜だそう。春を告げる野菜ってなんだか素敵ですね。こちらの野菜も上越産です。
人参と祝蕾と柑橘の組み合わせに、ショウガのソースがかかっています。
メイン料理
メインの魚料理はさくらますのソテーです。
白いソースはカリフラワー入り。
さくらますの味付けは控えめで、その分ソースの風味が引き立ちます。
デザート・ドリンク
デザートのパフェは生のキャベツとエディブルフラワー付き！
パフェにキャベツ？と思いましたが、これが本当に甘く、デザートと言われても不思議じゃないくらい。
ソルべはゴマ入り、その下にはキャベツのクリームやマーマレードなどが入っていました。
飲み物はルイボスティーをチョイス。
どの料理も野菜を味わえるメニューでした。
サブリーユの情報
まとめ
サブリーユでは季節の野菜を味わえる、優しい味わいのフレンチが食べられます。
女性同士で、気の置けない仲間同士で、ご夫婦で、
ぜひ贅沢な時間を過ごしてみてくださいね。