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体に優しく、それでいておしゃれな料理を食べたい時ってありますよね。
そんな時は上越市大潟区の住宅街にひっそりと佇んでいる「ビストロ サブリーユ」に行ってみてはいかがでしょうか。
サブリーユさんは野菜をたっぷり使ったフレンチが食べられます。
旬の野菜、上越産の野菜を使った創作フレンチはどれも絶品。
きっとあなたの心もお腹も満たしてくれるでしょう。
この記事ではビストロ サブリーユのお店の外観、店内の雰囲気、ランチの感想などを写真とともにお伝えします。
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ビストロ サブリーユとは
新潟県上越市大潟区上小船津浜にあるフレンチレストランです。
ランチ・ディナー共に野菜を使ったコース料理が食べられます。
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サブリーユの外観
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建物は洋瓦と明るい黄色の塗り壁で、プロヴァンス風の外観。
アプローチは石を使って和風に。
和洋折衷でどちらの要素も不思議とマッチしていますね。
お店の正面の壁は、オーナーシェフが思い立って描いたようです。
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サブリーユの店内
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お店は築百年程になる古民家を移築再生したそうです。
高い天井に、南面に大きく窓があるので、開放的な店内。
明るくて気持ちがいいです。
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サブリーユのランチ
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Terre コース“テール” ¥2,000(税別)
前菜/スープ/メイン料理/自家製パン/デザート/コーヒーorルイボスティー
Soleil コース“ソレイユ” ¥3,000(税別)
前菜/スープ/魚料理/肉料理/自家製パン/デザート/コーヒーorルイボスティー
くびき牛コース ¥4,000(税別)
前菜/スープ/くびき牛ヒレステーキ/自家製パン/デザート/コーヒーorルイボスティー
くびき牛フルコース ¥5,000(税別)
前菜/スープ/魚料理/くびき牛ヒレステーキ/自家製パン/デザート/コーヒーorルイボスティー
Potiron コース“ポティロン” ¥1,680(税別)【平日のみ】
前菜/メイン料理/自家製パン/デザート/コーヒーorルイボスティー
平日限定のポティロン¥1,680(税別)のランチをいただきました。
自家製パン
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自家製パンは何とキャベツ入り!
ちょっぴり胡椒が効いていて、薄味のパンです。
前菜
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雪室ニンジンが甘くて柔らかいです。
緑色の祝蕾(しゅくらい)は、アブラナ科の野菜だそう。春を告げる野菜ってなんだか素敵ですね。こちらの野菜も上越産です。
人参と祝蕾と柑橘の組み合わせに、ショウガのソースがかかっています。
メイン料理
メインの魚料理はさくらますのソテーです。
白いソースはカリフラワー入り。
さくらますの味付けは控えめで、その分ソースの風味が引き立ちます。
デザート・ドリンク
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デザートのパフェは生のキャベツとエディブルフラワー付き!
パフェにキャベツ?と思いましたが、これが本当に甘く、デザートと言われても不思議じゃないくらい。
ソルべはゴマ入り、その下にはキャベツのクリームやマーマレードなどが入っていました。
飲み物はルイボスティーをチョイス。
どの料理も野菜を味わえるメニューでした。
サブリーユの情報
まとめ
サブリーユでは季節の野菜を味わえる、優しい味わいのフレンチが食べられます。
女性同士で、気の置けない仲間同士で、ご夫婦で、
ぜひ贅沢な時間を過ごしてみてくださいね。